宁波启动黄精主食研发项目

近日，宁波市重点研发计划暨“揭榜挂帅”项目“基于黄精的主食营养多元产品创制关键技术研究及产品开发”在余姚启动。该项目旨在利用黄精资源，开发创新的主食产品，为人们提供多样化的营养选择。

这一项目总投资达1010万元，其中宁波和余姚市共投入300万元，企业投入710万元。余姚市河姆渡元国农产品开发有限公司负责承担该项目，黄精产业国家创新联盟理事长斯金平教授担任项目主持人。项目启动会上，宁波、余姚的科技和农业部门领导以及专家学者，浙江大学、浙江农林大学、宁波市农业科学研究院、浙大宁波理工学院等合作单位的领导和课题组成员均参与了会议。为确保项目的顺利进行，启动会对项目任务进行了详细分解。

该项目的重点研发内容包括黄精资源调查、适宜主食加工利用的黄精专用品种筛选、黄精强发酵菌株筛选、绿色低碳黄精发酵工艺的创建，以及基于黄精的功能主食产品（如年糕、面条、发糕）的研发和黄精主食“数字化”生产线的构建等。

预计该项目将取得以下成果和效益：筛选出1个食品专用黄精品种和1-2个黄精强发酵菌株；建立绿色低碳的黄精发酵工艺，并提高黄精经发酵后的功效，使其提高30%以上；开发3种以上的产业化主食产品（其生糖指数低于55），并建立相应的生产线；制定至少1项标准或规范；新增产值超过2000万元；培训500人次；带动1000户农户年均增收5000元以上。这些成果的实现将为黄精进入人们的餐桌迈出坚实的一步，带来显著的社会经济效益。

黄精作为一种传统中草药和食材，具有丰富的营养和保健功能。该项目的启动为黄精在食品领域的应用开辟了新的道路，也为提升人们的饮食健康和生活质量提供了更多选择。相信通过这个项目的实施，未来将能够看到更多基于黄精的创新产品问世，推动着宁波市乃至整个中国的食品工业向前迈进。