九蒸九晒黄精的制作方法(步骤)

备料：生黄精、竹编、蒸锅、纱布、黄酒、密封罐几个。

一、前期处理

1、洗生黄精。用刷子彻底清洗生黄精

2、煮生黄精。水开后将清洗完的生黄精放入锅中水煮，约半小时。

3、切生黄精。将煮过的生黄精切片，取一根切一根，需趁热切，温凉就切不动。

生黄精

二、蒸晒（关键一步）

1、煮开水。取一蒸锅，倒水煮开，在蒸锅上铺一层纱布。

2、蒸黄精。将前期处理好的黄精片均匀铺在纱布上，盖锅盖蒸，隔水蒸约半小时。

3、喷黄酒。开锅盖，在每片黄精上均匀喷洒黄酒，以祛其土质异味，黄精麻味。

4、继续蒸。盖锅盖继续蒸黄精，约再蒸十五分钟。

5、起锅晒。将蒸好的黄精均匀铺在竹编中，至室外太阳下晒。

6、照月亮。晚上无须取回，留至室外照月亮。

7、吃露水。凌晨时分竹编中的黄精正好吃露水。

PS：如遇下雨则收回至干燥处，待天晴继续晒。

蒸晒黄精

三、二蒸晒至九蒸晒（雷同制法）

1、煮开水。取一蒸锅，倒水煮开，在蒸锅上铺一层纱布。

2、收黄精。第二日起早，将一蒸一晒的黄精收回，

3、蒸黄精。将黄精均匀铺在纱布上，盖锅盖。隔水蒸，约二十分钟至半小时。

4、起锅晒。将蒸好的黄精均匀铺在竹编中，至室外太阳下晒。

5、照月亮。晚上无须取回，留至室外照月亮。

6、吃露水。凌晨时分竹编中的黄精正好吃露水。

四、后期处理制黄精

1、存黄精。将制好的黄精片放入小密封罐中。

2、食黄精。每日服用三五片即可。

九蒸九晒黄精为不规则厚片，表面棕黑色，有光泽，质柔质，味甜。自制黄精，因无任何添加，故在储藏时一定要密封，防止吸潮后霉变。